简介：食物的加工和保存是将原始食材变成可供人类和动物安全食用的方法和技术。不同的文化中使用不同的食物保存方法：风干、冷冻、发酵、腌制、熏制等。食物的保存使得人类能够在某一地点定居，依靠他们收获和保存的食物为生。这是整个人类生活方式的变革。
宁波大学园区图书馆
